昨年末、クリスマス前だったか、実家から、うちの子が好きな卵屋さんの卵が20個ほど届きました。
いつもの事だけど、実家の母は、いつ何を送るとか言わず、送った当日に連絡してくるので、前日に卵1パック買ったばかりで、計30個の卵が我が家の冷蔵庫に。
子供の大好きなカルボナーラとか、とろろ&卵とかで消費してたつもりだったけど、年末、旦那さんが家でほとんど食事してなかったので減りは遅く、
誰かにお裾分けすれば良かったのに、年末のバタバタですっかり忘れ、気がつけばもう年越し
。
で、昨日。
元旦、2日とごはん作りを怠けてたので、3日の朝、そろそろ冷蔵庫整理しなきゃ〜。
と、冷蔵庫を開けてびっくり。
卵の賞味期限、1月4日までだ‼︎
実家近くのたまご屋さんの卵。雅ちゃん。
黄身が濃厚でカルボナーラや
卵かけごはんによく合う。
だがしかし4日までの命。
数えたら残り20個。
うわーっ！こんなん2日で食べきれんし、ましてこんなギリギリの期限の人にお裾分けもできん！
冬場だし、2〜3日くらい期限過ぎても平気だと思うけど、それでも普通に使ってたら全然終わらない！
焦りながら、とりあえず昨日、晩ごはんのタコライスに温玉として乗せる事にして、うち3人家族なのに何故か4個の温玉を作る。
落ち着け自分。
あとは、卵を何かに変化させて、冷凍とかで保存できたらいいかな？
とりあえず、お菓子だよね。卵料理でストックできるの何も思いつかない。
卵いっぱい使って、冷凍できて、できればそのまま食べられるのが良い。
となると、シフォンケーキ一択。
というわけで、昨日は卵に振り回されて一日中キッチンに立ってました。
卵って無いと困るけど、ありすぎても扱いに困りますね…。
本日の記事はタコライス編になります。
タコライス
合い挽き肉 300gくらい
玉ねぎ 1/2個くらい
ケチャップ、ウスターソース 各大さじ2位
赤ワイン 50ccくらい
チリパウダー 適量
塩、オリーブ油 適量
チーズ 適量
レタス、トマト等好みで適量
マヨネーズソース(マヨネーズに酢かヨーグルトを少し足して緩くしたもの) 適量
①タコスミートを作る。
フライパンにオリーブ油を熱し、ひき肉を炒め、火が入ったら玉ねぎを入れ炒める。
②炒めてる油が濁ってたのが透きとおってきたら赤ワインを入れアルコールを飛ばし、ケチャップ、ウスターソース、塩で味をする。
③火からおろしてチリパウダーをお好きなだけ入れる。
具をのせていきます。
今回のメンバーはこちら。
大晦日に旦那さんが調達してきたレンズ豆も
食べ切りたいのでのせてみた。
⑤ごはんにタコスミート、チーズを乗せ、軽くレンジにかけてチーズを溶かす(チーズがとろけなくてよければレンジにかけなくてもOK)
⑥残りの具材をいい感じにのせ、マヨネーズソースをかけ、しあげにチリパウダーをひと振りする。
とりあえず卵3個(4個)消費。
今回、いつも使うGABANのチリパウダーが切れてたので、違うのを使ったのだけど、香りが複雑で美味しかった！
ただのひき肉炒めがあっというまにタコスミートに✨
成城石井のスパイスコーナーにあった
チリパウダー。
GABANのより入ってるスパイスの
種類が多いみたい。
次回、
シフォンケーキ、
(作りたくなかったけど仕方なく)プリン編へと続きます。
ではでは、お読みいただきありがとうございました〜！
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