オムライス嫌いな人っているんでしょうか？
卵でくるんだオムレツタイプ、トロトロ卵をかけるフワトロタイプ、オムレツをのせてパッカンするたんぽぽタイプ。
ケチャップ味のチャーハン的なものに卵をのせるだけの料理なのに、卵ののせ方は色々。
更にソースなんて際限なくバリエーションがあって、シンプルにケチャップかけたものからレストランぽいデミソース、和風にクリームソースに…。
卵のタイプとソースの組み合わせで無限の可能性を感じてしまいます。
これこそ各家庭の味や好みが存分に発揮されるおうちごはんだな。と思うのです。
さてさて、我が家では私の作るオムライスは基本フワトロタイプです。
ソースはその時々の気分によって、ケチャップだけの日もあれば、トマトソースの日もあったりだけど、チキンライスの具材はほぼ不変です。
具材は、鶏肉、ベーコン、玉ねぎ、ピーマン。
これに気分によってきのこ足したり、たまーに鶏肉がツナに変わることもあるけど、それ以外の具材は我が家では絶対です。
今回、ケイチェルおじさまから簡単ドレープの卵見てみたいとおっしゃって頂いたのですが、
1人だと作業中に写真撮りづらいし、いつもの、「出来上がったのがこちらになります」方式では訳わかんないだろうなぁ…。と、思い、
初めて動画を撮ってみました！
なにぶん初めてですので、構図考えたりや編集なんてほぼできてないのでどうか生暖か〜い目で観てやって下さい😂
我が家のオムライス(3人分)
鶏モモ肉 1/2枚
ベーコンブロック 60gくらい
玉ねぎ 1/2個くらい
ピーマン 2〜3個
マッシュルーム(あれば)4〜5個
ローズマリー 1枚卵 6個
ごはん 茶碗3杯分くらい
バター、塩、胡椒、ケチャップ、油 適量
ごはんはバターと、塩少々を入れて
混ぜておきます。
具材はこんな感じでカットしておいて下さい。
①フライパンを熱し、バターを入れ溶かし、玉ねぎ、ベーコン、マッシュルーム、ローリエを入れ炒め、玉ねぎがしんなりしてきたら鶏モモを加えて炒める。
鶏にむかって軽く塩をパラパラ。
②鶏肉に火が入ったら、白ワインか酒を一振りし、ケチャップ少々入れて炒める。
全体が馴染んだらローリエは外す。
最初に具材に味付け。
ちょっと引くくらいケチャップ使いますよ。
③ごはんとピーマンを加えて、ケチャップをたっぷり入れ炒めていく。
全体が馴染んだら追いバターと、
追いケチャップ。
強火でガンガン炒めましょう。
最終的にこれくらいぼってりなる位が卵と
合わせた時に丁度良いと思ってます。
ピーマンは先に入れると食感も色も
悪くなるのでごはんと同じタイミングで。
④卵をボウルに割り入れ、塩少々加えて菜箸等で、白身の塊が見えなくなるまでよくほぐしておく。
卵に加えるのはうちは塩のみです。
牛乳を加えるなら片栗粉も入れた方が
破れにくくなるけど、フライパンにつきやすくもなるので、そのへんはお好みで。
⑤お椀等でチキンライスを丸く型取り、皿に盛る。卵を焼いてのせる。
では卵の焼き方は以下の動画をどうぞー！
こんな感じの半熟ドレープができます。
チキンライスガンガン作った後なので、コンロ周りが散らかり気味なのが目立ちますね😂
お見苦しかったらごめんなさい！
って言うか、noteの記事に直接動画貼れないんですね。
you tubeのアカウント作って載せてみたけど、記事内直接投稿できるようになると良いのになぁ。
あとはこれにお好みのソースかけて、完成。
今回は玉ねぎレンチンして
ケチャップ、ウスター、水少々を入れ、
更に軽くレンチンした簡単ソースでした。
生クリームと黒胡椒はお好みで。
動画編集してて思ったのだけど、卵入れて最初のクルクルの時に、箸を離さないでそのまま一回転させたらドレープにならないかしら？
また今度ためしてみよう（笑）
ではでは、お読みいただきありがとうございました〜！
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