実家の母はなかなかの健康オタクなんですが、このご時世、益々食べ物等に気をつかうようになり、先日電話で話していたら、パンもスーパーで買うのは添加物が気になるから行きつけのパン屋さんで買うようにしているとの事で。
先日実家から送られてきた
行きつけパン屋さんのパンと、
お気に入り卵屋さんの卵。
小麦粉生産量の多い群馬県は
何気にパン食い民族だと思う。
私も実家にいた頃はそこのパン屋さんご贔屓にしてたけど、群馬のパン屋さんの中ではまあまあお高めのパン屋さんなので、ずっとそこのばっかりはお財布に優しく無いんじゃないの？と言う話になりまして、ならば私が作って送りましょう。と。
送られてきた卵を使って、ロールパンを作り、送り返す事にしました（笑）
ロールパンってフォカッチャと違って副材料も多いし、発酵も遅いし、台に叩きつける音がご近所迷惑ではと気になったりなので、あまり作らないのだけど、あのふわふわつやつやのパンは作ってて幸せな気分になりますね🍞✨
一次発酵中のロールパン。
さっきも書いたけど、ロールパンって乳脂肪がたっぷりなので、よく作るフォカッチャ生地より発酵が遅いのでお昼ごはん前に捏ねて、一次発酵はのんびりお昼でも食べながら待てば良いかと思って、お昼ごはん後にのぞいたら思ったより早く発酵しておりました。
発酵したスベスベマットな生地って可愛いよね
思った以上に発酵して少し割れ始めてたので慌ててガス抜きして分割、丸めして2次発酵。
そうこうしてるうちに子供が帰って来て、宿題終わったら友達と遊びに行くと言うので、途中まで送って行きました。
そうしたら、近所の歩道に植わってる桜がもう開き始めてました。
せっかくなので、2次発酵完了するまでにちょこっとだけ近所を散歩。
どうりでパンも元気に発酵するはずだわぁ。
このへんとか、来週にはもう満開になるかな？
帰宅したらいい感じに発酵してたので、卵塗って焼き上げ。
まるっと艶っと。
ロールパンはまんまるに成型する方が全部の部分がしっとり柔らかく焼き上がるので、
ついこの形状にしてしまう。
焼けた〜！
焼き立てを味見！たまらん！！
ロールパン焼いてすごい良く判ったのだけど、うちのオーブンは四方の端が火の入りが早くて、中央が極端に弱いみたい。
なんというめんどくさいクセをお持ちなのか。
前後回転とかほぼ意味なしじゃん。
焼けて粗熱とれたらジップロックにいれすぐさま冷凍。
これで焼き立ての美味しさそのままに届ける予定。
今日は他の用事しながらだったからロールパンしか作れなかったけど、週末にあと2〜3種類作りたいなぁ。
それにしても、パン作りは季節の変化がよく判る。
この間まであれこれアシストしてあげないといい感じに発酵してくれなかったのに、今日はほとんど放置でぐんぐん発酵してくれた。
週末のパン作りもサクサク捗るかな？
他のパンは何にしよう？
なんともとりとめのない記事で失礼しました！
パン作りで季節を感じるのもなかなか楽しいな。と言うお話でした。
ではでは、お読みいただきありがとうございました〜！
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