こんばんは！
おうちごはんアドバイザーのまみげです！
このところの気温の乱高下、体に応えますよね。
私は先日、久しぶりに温泉に入ったのだけど5分と経たないうちにのぼせてしまって…。
このところの気温差で身体が妙に重かったりしたので、自律神経が乱れてるのかなあ？
などとも思いましたが、そんな時に食べたくなるのがスパイスが効いたお料理。
スパイスって普段のお料理にちょっとプラスするだけで、お料理の雰囲気も変わるし、食べると気分もシャッキリしてきますよね。
私が日常使いしているスパイスは、タクコでお馴染みなターメリック、クミン、コリアンダーと、何にでも使いやすい黒胡椒、パプリカ、お肉やお芋との相性が良いナツメグ、お菓子にも使いやすいシナモンあたりでしょうか。
上記はどれも色々な食材に合わせやすく、個人的に使いやすいスパイスとしておすすめです。
今回は、今日の記事に登場するお料理に使用した、ターメリック、コリアンダー、クミン、パプリカについて調べてざっくりまとめてみました。
記載されている以外にも、細々と効果があるようですが、めぼしい効能はこんなところでしょうか。
ターメリック
消化促進、肝機能促進、殺菌作用、抗アレルギー作用、解毒作用、月経調整
クミン
消化促進、デトックス、抗酸化作用、リラックス、免疫力向上
コリアンダー
消化促進、お腹の張り改善効果、デトックス
パプリカ
免疫力向上、代謝促進、血中コレステロールの改善
どれも病気までとはいかないような体の不調を整えてくれる。そんな効果がある感じですね。
ただ、ターメリックは妊婦さんには注意が必要などあるようなので、妊娠中の方は専門家に確認してからの方が良いかと思います。
ではではこの日のお料理紹介でーす。
メインはスパイスカレーでおなじみ、印度カリー子さんのグレービーを使った、
鶏の辛くないスパイシー炒め
以前の記事以降、あのグレービーは定期的に作っているのですが、我が家の食べ盛り君に加え、夫まで最近（ますます）沢山ご飯を食べるので、あの分量だとちょっと足りなくて、倍量で仕込んで中途半端なグレービーが残ることがしばしばありまして。
これはそんなちょっと余ったをグレービーを活用したメニュー。
味付けしておいた鶏肉を炒め合わせております。
ご飯がめっっっちゃ進む。
お次はホルモン文化万歳な
ガツのねぎダレ和え
皆さんガツってご存知ですか？
豚の胃袋の事なんですが、これが下ごしらえして細切りとかにするとコリコリ感とコラーゲンのプリプリ感があって美味しいのです。
流石と言うか、お肉屋さんで下処理したガツが小分けの塊で売っていて、お店の人に聞いたらもう一回茹でで水洗いするだけで調理に使えるとの事で、
なんとなくうちの子が好きそうかも…と思って試しに買ってみたら案の定めちゃくちゃ気に入って、結局作り置きの半分以上、一人で食べてしまいました汗
子どもの好物だけど、こっちはビール泥棒だな。
最後、もう一品欲しいときに簡単に出来ちゃう
厚揚げのスパイス和え。
これは箸休めにもいいし、ご飯と一緒に食べても旨いので、飲む人も飲まない人もシリーズな一品かな。
少量をパパっと作っても良いけど、多めに作り置きしてしっかり味が馴染んだのもまた旨し。
厚揚げも思いもよらなかったかしら。
これは私がかなり気に入っているので、公式ＬＩＮＥのお友達用に、短いムービーを作ってみました！
※公式LINEについては記事の最後に記載してあります。
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パプリカも入れておめかししてみた（笑）
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「今年の気候はおかしい。」
この言葉、ここ数年毎年のように言っている気がするんですが、毎年そうであっても体はなかなか慣れないもんで、どうしても季節の変わり目は特に体調を崩しがちになりますね。
でもやっぱりお料理にほんの少しのスパイスを加えるだけで、食欲が増したり、体もしゃっきりする気がするので、これからの季節は特に意識して食事に取り入れていきたいなぁ。と思うそんな5月の終わりでした。
ではでは、お読みいただきありがとうございました～！
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