2020-10

シャトルシェフで作る本格ポトフ。安い塊肉でもコツさえあれば美味しく仕上がります。

私と子供は大の青魚好きなので、最近は旬の鯖が良く食卓に登場します。私は味噌煮が一番好きなのだけど、子供は味噌味があんまり好きじゃないらしく、鯖はだいたいいつも塩焼きか醤油味の煮付けをリクエスト。この日も醤油煮がいいというので、生姜の香りをた...

今日は時間があるのでレシピ2本目投下。この間作った万能ダレを使った豚ロースソテーです。近所のスーパーで特売豚ロースが見た事ない厚切りで売られてたので、思わず即買い。一枚2.5cmくらいの厚み。ヤケクソかな？いや、むしろ厚みある方が柔らかくジ...

書き残したいネタが渋滞し始めました…。サクサク投稿せねば。とあるツイートで餅米肉団子を作ってる動画を見まして、中華はあまり得意じゃないし、ああいうのはお店の料理だなーと思ってたけど、家庭でできるものなんだ！って、目からウロコだったもんで、先...

先日の晩ご飯に作った玉ねぎダレです。よくレストランでハンバーグとかステーキにかかってる玉ねぎとお醤油のソースって美味しいですよね。でも我が家では子供がネギの辛みが苦手なので、あんまりそういうの作らなかったのだけど、極厚豚ロースに合わせたくて...

子供の頃からクレープが好きです。時系列ごとに私の印象に深く残ってるクレープを挙げていくと、幼少期おまつりの屋台で売ってたブルーベリーと生クリームのクレープ。学生の頃家でお菓子の本を見ながら作ったシンプルな生クリーム入りのクレープ。パティシエ...

さてさて昨日の記事で書いたフルーツサンドです。キウイの旬っていつだと思いますか？キウイってあったかい国や太陽のイメージがあるし、夏が旬かなと思いきや、実は10月〜11月末くらいまでの秋が旬です。私の実家の畑には、キウイの木が植わっていて、特...

肉よりも魚が好きなうちの子。スーパーで何食べたい？って聞くと大体、魚、刺身になります。この日もマグロが良いと言うので、特売してた小さめ冷凍マグロの冊を1本買ってきて漬けにしました。冷凍のマグロ買ってきた場合は、解凍するとなんか水っぽくなるの...

焼そばって昔はあまり好きではなかったのですが、野菜も肉もしっかり摂れて、うちの子が好んで食べるので、子供が2〜3歳になるくらいから良く作るようになりました。子供がまだ小さい子は、らでぃっしゅぼーやとかで良い焼そば使ってたんですが、いまではス...

先日のお彼岸の際に作ったおはぎ。私の子供の頃、母がお彼岸の時はいつも手作りしていたので既製品の味に馴染めなくて、実家を出てからは私もお彼岸で食べたい時は自分で手作りするようになった。でも、なんだか母の作ったのとは違って、あんこはいいのだけど...