おうちごはん

ここ数年、寒くなってくると食べたくなるメニュー。すいとん。豚汁くらいポピュラーな食べ物かと思ってたら、私の地元とその近県の郷土料理だったようで。以前、働いてた職場の人に、「すいとんって作った事無いから作ってみたい。」って言われてカルチャーシ...

さつまいもごはん子供が好きで良く作ります。今年も一回作ったのですが、先日スーパーで紫色を売ってるのを見つけて、ついつい購入。残ってた普通のさつまいもと2色にしたら綺麗かな〜と思い、試してみたらなんとなくポップな感じのさつまいもごはんに。むら...

フリカッセってなんだろう？って感じですね。私はレストラン入って間もない頃、フリカッセと言われて揚げ物想像してました。フリカッセは、フランスの家庭料理で白い煮込みの事だそうです。私が作るのはよく玉ねぎ焦がすし、きのこが好きで一緒に煮こむ具材に...

イタリア風かき玉汁です。写真は前日作ったポトフの残りのスープを使ってるので具沢山ですが、本来はブイヨンに卵液加えるだけの簡単スープなので、材料さえあれば思い立ったらすぐ作れます。今回野菜のぶん卵少なめにしてるので卵液の材料は倍入れても良いか...

またまたシャトルシェフメニュー。これで時間のかかる根菜類茹でたり、煮込み料理全般、チキンハム、ローストビーフ、温玉、プリン等々が楽にできる。ほんとに便利で最近は週5くらいで出動してるかも…。さてさて、今回は秋刀魚のコンフィ。秋刀魚は塩焼きに...

シャトルシェフで作る本格ポトフ。安い塊肉でもコツさえあれば美味しく仕上がります。

私と子供は大の青魚好きなので、最近は旬の鯖が良く食卓に登場します。私は味噌煮が一番好きなのだけど、子供は味噌味があんまり好きじゃないらしく、鯖はだいたいいつも塩焼きか醤油味の煮付けをリクエスト。この日も醤油煮がいいというので、生姜の香りをた...

今日は時間があるのでレシピ2本目投下。この間作った万能ダレを使った豚ロースソテーです。近所のスーパーで特売豚ロースが見た事ない厚切りで売られてたので、思わず即買い。一枚2.5cmくらいの厚み。ヤケクソかな？いや、むしろ厚みある方が柔らかくジ...

書き残したいネタが渋滞し始めました…。サクサク投稿せねば。とあるツイートで餅米肉団子を作ってる動画を見まして、中華はあまり得意じゃないし、ああいうのはお店の料理だなーと思ってたけど、家庭でできるものなんだ！って、目からウロコだったもんで、先...

先日の晩ご飯に作った玉ねぎダレです。よくレストランでハンバーグとかステーキにかかってる玉ねぎとお醤油のソースって美味しいですよね。でも我が家では子供がネギの辛みが苦手なので、あんまりそういうの作らなかったのだけど、極厚豚ロースに合わせたくて...